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彭園集團
升官發財教戰守則-超完美十大春酒尾牙菜色推薦
2023-2024春酒尾牙超值優惠推薦! 彭園春酒尾牙吃得豐盛，新的一年荷包皆賺飽!!
彭園會館，福委會們春酒尾牙場地首選!!!!
「吃的澎派，同事開心，老闆滿足笑呵呵」，一直以來都是福委們在舉辦春酒尾牙的最大心願，想加薪?！春酒尾牙菜色好吃絕對是關鍵！但百分之百拍胸脯保證的是來彭園包你不踩雷，七十年傳承好手藝，經典菜色道道吃得出用心，政商名流、中小企業指定推薦的春酒尾牙餐廳。
集結彭園集團北台灣十大分館多年來的好吃調查數據，2023-2024尾牙春酒餐廳｜公司聚餐，推薦菜色大比拚，彭園為福委和饕客們精選出完美十大推薦春酒尾牙菜色：
【干貝花膠元盅】
以金華火腿與老母雞湯作底，慢火 細熬五小時，加入整顆干貝及含有豐富膠質的頂級養生花膠，膠質濃韻而絲毫 不油、配上干貝的海味鮮甜及鮮嫩口感每 一口都令人回味無窮。
【富貴牛腩筋】
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嚴選牛肉口感最佳的部位-牛腩，先將其汆燙定型，再用俐落刀功切出黃金比例，再進行二次汆燙去除雜質後，用冷水沖淋將肉質還原到最嫩的口感，再使用獨門秘方及牛大骨熬煮4~5小時，口感帶有豐富的嚼勁，搭配特製紅燒湯頭，每一口湯汁都可以喝得出濃郁牛腩最原始的好滋味，一口咬下，從牛腩瞬間釋放出的油脂在味蕾中擴散開來的滑順口感，此刻，將能了解彭園對美味的堅持及用心。
【富貴雙方】
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彭園創始經典招牌料理，富貴雙方取用了火腿最精華的部位-腱心肉，經三次慢火蒸透後，再以桂花醬醃漬；素方則採精選豆腐皮，裹上開陽及蔬菜泥後酥炸，做工繁瑣考驗大廚手上功。上桌時，再搭配上手工麵皮以素方將飽涵沁人桂花清香的火腿肉片合夾後食用，每一口都可感受酥軟、甜鹹兩種對比的滋味以及多層次的迷人口感，另外這道菜更有富貴萬年，祝福大家事事如意、業績長紅之意。
【左宗棠雞】
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彭園創始經典招牌功夫菜，此道菜是彭園創始人彭長貴先生的創作料理，響亮的名氣使這道菜成為中式餐廳菜單上必備的菜色，好吃的關鍵主要就在雞肉處理與火候的掌控上，特選去骨的土雞腿肉，以獨門特調醬汁醃漬入味後，配上紅色乾辣椒，先炸後炒而成，料理過程環環相扣，每道程序都需拿捏得恰到好處且分秒不差，雞腿肉外酥裡嫩，口味辛辣帶勁，一口咬下彈脆聲伴隨滿溢的肉汁，令人垂涎三尺，別人學不來的細節功夫菜，原汁原味只在彭園才吃的到。
【金蒜湘粉蒸大蝦】
以自製湖南湘粉取代傳統板條鋪底，搭配肉質飽 滿大蝦淋上溫和而不嗆口的蒜蓉醬蒸製，大蝦以放射狀擺盤中間放蔥絲球點綴，蝦子的鮮美精 華被鋪底的湘粉全盤吸汁入味，風味驚豔配色鮮 豔展現大器。
【雙醬戰斧豬排】
戰斧豬排是帶骨里肌肉，位於背脊中央帶骨的位置，肉質有三個區塊 一、骨邊肉-可以享受到半筋半肉的Q彈與油花 二、里肌肉-口感彈牙並帶有咬勁，頂級美味 三、上蓋肉-肉質緊實鮮嫩，咬下入口即化。以先醃後蒸再油煸鎖住肉質彈性及豬肉鮮甜，搭配多樣的鮮酥野菜、沾取雙醬，不論單吃或搭配啤酒皆能感受多重的味蕾層次。
【麻油松阪糯米飯】
選用上等長糯米，並以將香菇、切絲魷魚 等香料爆香，米飯上方在鑲上以黑麻油及 薑拌炒的頂級松坂肉，香蒸後散發麻油獨 特的香氣，搭配酥炸的芋頭絲及鬆，令人 食指大動、齒頰留香。
【養生蟲草燉雞湯】
以蟲草、中藥材，(淮山)乾山藥、全雞等養生食材燉煮湯頭，湯頭溫潤、清澈甘醇。
【宜蘭三星蔥酥餅】
層層酥脆，還帶股煙燻氣味的燒餅，內餡包覆宜蘭嚴選三星蔥，外皮咬下帶有滿滿芝麻及酥皮香氣，後續蔥的香及辛味胡椒以最自然的方式呈現出來！
【鴛鴦紅豆糕】
彭園廚師自製，由椰漿與十勝紅豆製成的雙層紅豆糕，不加一滴水，上頭灑上椰子粉，濃郁的香氣瀰漫在口中，而椰漿與十勝紅豆的充分融合為一體，軟而不爛的綿密口感，入口先是椰香味，然後帶有咬口的紅豆，口感香滑清涼，甜而不膩，唇齒留香的滋味去味解膩，沒有過多化學調味的製程，讓大家回味無窮。
( 彭園八德館限定！)
餐廳起家的彭園，菜色一直是根基，現做、熱菜、吃得飽，也都是所有賓客必推必吃的理由，
而一場完美的春酒尾牙，不外乎預算、餐廳、菜色、現場遊戲及抽獎、流程、舞台燈光設備、場地佈置，到彭園舉辦絕對是一次上手一應具全，高CP值的餐價及菜色，就是要讓同事們玩得盡興也吃得開心，更能為公司省下預算支出。
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因應各地區用餐口味差異，菜色皆有提供多元化的選擇
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